Le fournil de la monestarié

À Cestayrols, située au centre «Albi-Gaillac-Cordes», deux paysans-boulangers, Damien et Thomas ont construit un fournil traditionnel. Ils cultivent leurs propres blés, sélectionnés pour leurs qualités jusqu’à la vente de leurs produits, en passant par la fabrication et cuisson (dans un four à bois en brique). Pour l’anecdote, leur blé est sélectionné parmi des variétés de blé tendres. Ces blés sélectionnés exclusivement par des paysans depuis des millénaires disposent de qualités agronomiques incontestables et aussi de qualités nutritives et gustatives bien supérieures à la moyenne.

Que demander de plus pour un consommateur à la recherche de produits vrais.