Ail Noir Bio Terroirs De France

« Mes acheteurs, ce sont ceux qui aiment bien manger, les curieux qui aiment découvrir et les cuisiniers qui cherchent des idées. L’ail noir se suffit à lui-même. Il se cuisine comme une truffe. » Depuis 2019, à Montredon-Labessonnié, Véronique Germain produit de l’ail noir. La transformation spectaculaire des gousses est le résultat d’une très lente caramélisation, connue sous le nom de réaction de Maillard. Un produit qui devient noir par un processus qui ne fait intervenir aucun additif ou colorant. À découvrir absolument. Plus d’info